Любое занятие в Японии считается искусством, поэтому и японская кухня во всем мире воспринимается как искусство. Это произошло из-за того, что японцы преклоняются перед природой и в любом деле стараются достичь совершенства.

Японское искусство кулинарии включает в себя несколько основ, без которых нельзя достичь совершенства. Так из чего же на самом деле состоит японская кухня и что скрывают любимые японские рецепты? Каков же он — настоящий рецепт суши по-японски?

Каждое блюдо обязательно отражает время года, которое происходит сейчас. Это позволяет жить в гармонии с природой. В каждом сезоне есть свои обязательные продукты, которые свойственны тому или иному времени года.

Сочетания продуктов находятся в истинной гармонии, потому что повар обязательно использует точные пропорции ингредиентов и классические сочетания продуктов. Для сохранения природных свойств и сохранения оригинального вкуса продукты редко смешивают и подают отдельно. Это же касается и соусов — они на столе стоят особняком.

В японской кухне всегда используются максимально свежие продукты. Термическая обработка продуктов сводится к минимуму и это позволяет сохранить их питательные свойства и витамины. Японцы считают, что для того чтобы почувствовать настоящий вкус продукта, его надо съесть сырым. Именно поэтому настоящие суши, роллы и другие блюда из сырой рыбы настолько вкусные. В японских ресторанах и барах суши готовят непосредственно при вас. Иногда поданные суши еще шевелятся на тарелках. Это считается особым шиком.

Разнообразие блюд в одном приеме пищи у японцев огромно по меркам европейца. Обычный японский завтрак или ужин состоит из 6-8 блюд, но маленькими порциями. Это позволяет почувствовать много разных вкусов и получить большее удовольствие от употребления пищи.

Простота приготовления — этот принцип лежит в основе японской кухни. Японские повара умело подчеркивают вкус отдельного продукта. Только на вид японская кухня проста. Но чтобы добиться подобного эффекта японские повара учатся годами и десятилетиями. Умело комбинируя продукты, используя определенные приправы и соусы они умеют открыть по истине настоящий вкус пищи.

Все японские рецепты низкокалорийны и содержат много белковых компонентов. Основная масса животных белков поступает за счет морепродуктов и рыбы. Благодаря такому питанию японцы являются самой здоровой нацией во всем мире.

И наконец завершает список сервировка и украшение блюд. Все блюда в первую очередь радуют глаз и только потом желудок. В Японии считается правилом украшать блюда. При этом на первый взгляд неискушенного человека не всегда понятно, что является украшением, а что самим блюдом.

admin
omelyanenkoira@yandex.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *