Готовим хлопья темпураЧтобы приготовить хлопья темпура нам понадобятся:
Кукурузное масло, 1 стакан муки темпура, 1 стакан ледяной воды, белок 1-2 яиц.

В глубокую миску или кастрюлю наливаем до половины масло. Ставим на огонь и разогреваем до температуры 170-180 градусов. Очень важно не доводить масло до кипения. Не наливайте в кастрюлю слишком много масла, так как тесто при приготовлении вспенивается.
В отдельной миске приготовить тесто из 1 стакана муки, 1 стакана ледяной воды и 2 белков.
Чтобы проверить готовность масла, капните немного теста в масло. Если оно зашипело и сразу всплыло, значит можно приступать к приготовлению.
Очень тонкой струйкой вливаем тесто в масло до тех пор, пока вспененные хлопья не заполнят верхнюю часть кастрюли. Не вливайте слишком много сразу, иначе все хлопья слипнутся. Слипшиеся хлопья можно в дальнейшем измельчить, но в большинстве случаев оно становится не пригодным к использованию.
После того как хлопья поджарились до золотистого цвета вынимаем их из масла с помощью ситечка. Готовые хлопья выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Повторяем весь процесс жарки до получения необходимого количества хлопьев.

admin
omelyanenkoira@yandex.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *