Японская кухня очень популярна в наше время и все больше людей пробуют готовить суши и роллы дома. Рецепты суши и роллов очень простые в исполнении и каждый может порадовать себя и друзей экзотикой.

Мы предлагаем сервис, позволяющий подбирать доступные рецепты из имеющихся у вас ингредиентов. В разделе Статьи вы всегда сможете прочитать об особенностях приготовления различных продуктов, а также узнать много нового о Японской кухне.

У нас вы сможете купить продукты для суши и роллов, а также японские ножи известных марок. В нашем ассортименте представлено большинство ингредиентов, позволяющих приготовить суши и роллы в домашних условиях. А благодаря хорошему японскому ножу вы сможете готовить с удовольствием и все блюда будут выглядеть эстетично.




Статьи Главная \ Статьи \

Готовим Магуро Татаки

Готовим Магуро Татаки

(6 голосов)
Оцените
Отлично!
Хорошо
Средне
Плохо
Очень плохо


Татаки - это способ быстрой обжарки, при котором рыба остаётся сырая внутри. Этот ингредиент используют для некоторых роллов, но можно использовать как отдельное блюдо.
Чтобы приготовить Магуро Татаки нам понадобятся:
Тунец, соевый соус, лимон, дайкон, имбирь, зеленый лук.

1. Филе рыбы нарезать небольшими полосками, нанизать на металлические шампуры, поместить над открытым огнем (например, над газовой горелкой/плитой) и запечь сначала со стороны кожи, потом перевернуть. Запекать примерно 5—7 мин, чтобы рыба внутри была полусырой и сочной. Если процесс запекания на открытом пламени представляется сложным, филе можно запечь в сковороде с непригораемым дном, лишь слегка смазав ее маслом или жиром, потому что рыба должна подпекаться, а не жариться.
2. Слегка пропеченную рыбу опустить на несколько секунд в ледяную воду и быстро просушить полотенцем или бумажными салфетками.
3. Положить кусочки филе кожей вниз на бумажную салфетку.
4. Мелко нарезать зеленый лук, Натереть на терке дайкон и имбирь и посыпать ими рыбу сверху.
5. Полить лимонным соком.
6. Чайной ложкой или плоской стороной ножа слегка вдавить овощи в рыбу, чтобы она получше пропиталась.
7. Поставить рыбу на 1—2 часа в холодильник.