Кулинарная обработка. Часть 2

Украшению блюд японские повара придают такое же значение, как их вкусу. Многие продукты в японской кухне одновременно используются как украшение и составляющее блюда. Иностранцы не сразу могут разобраться, что в конкретном блюде украшает, а что является предметом готовки.

Для украшения блюд в основном используются овощи. Овощи легко нарезаются и долго сохраняют свою форму. Из них делают различные лепестки, веры, цветочки, завитки и т.д. для подобной тонкой нарезки прекрасно подходят острейшие японские ножи. Овощи нарезают тоньше бумажного листа и складывают из лепестков, например, розу.

Также для украшений широко используются цитрусовые. Лимоны и апельсины украшают многие блюда. При этом используется как красивая мякоть, так и кожура. Благодаря своей мягкости из кожуры можно делать совершенно разные украшения. Это и бабочки, и лебеди и многое другое.

Также для украшения часто используют различные фрукты. Их яркий и насыщенный цвет прекрасно контрастирует с любыми блюдами. При этом вкус фруктов прекрасно дополняет и оттеняет вкус рыбных блюд.

Рецепты приготовления суши очень простые, но украшения могут быть самыми разными и сложными. Часто блюдо с разноцветными суши украшают цветком хризантемы. С одной стороны, когда смотришь на такое блюдо, кажется что все просто. Но на самом деле каждое блюдо это колоссальный труд и настоящее искусство.

Домашние суши вы можете украшать также, используя фрукты и разные формы овощей. На нашем канале на YOUTUBE.COM вы можете посмотреть несколько суши видео по украшению и карвингу. Надеемся, что вам это поможет и ваши гости будут в восторге.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *