Суши и сашимиРис и сырая рыба — основа самого любимого блюда во всем мире, а именно суши. В течение столетий японская кухня изменяла свою суть и в 19 веке появились суши. С этого времени и началось завоевание мира этим чудесным блюдом. Суши рецепт теперь остается неизменным уже несколько десятилетий.

В Японии суши быстро завоевало популярность. Их стали готовить в закусочных, в магазинах стали продавать готовый рис. И с тех пор японские хозяйки стали готовить суши в домашних условиях. Сам рецепт суши с тех пор не менялся, лишь добавлялись новые ингредиенты и появлялись новые вкусы. Но суть осталась прежней – рис и сырая рыба.

Всего можно вычленить 8 видов суши:

Нигири – классические суши. Рисовый колобок с сырой рыбой сверху.

Темаки – рисовый кулечек с разнообразной начинкой. Эти суши удобно держать в руках.

Маки суши – это всеми любимые роллы. Многообразие рецептов роллов трудно оценить и в каждом ресторане готовят свои собственные рецепты.

Инари – небольшие мешочки из жаренного соевого творога тофу наполняют рисом и другими ингредиентами.

Хираши – суши в коробочке. Сначала на дно выкладывается рис, потом сверху кладут овощи или рыбу.

Чираши – вариант суши-салата. В глубокой миске перемешивают рис, рыбу и овощи.

Оши-суши – похожи на канапе. Эти суши приготавливаются в специальной коробочке оши-бако.

Гункан – суши-кораблики. Продолговатый колобок риса оборачивают широкой полоской нори и сверху выкладывают различные ингредиенты. Вариантов гункан-суши очень много и все зависит от фантазии повара.

Едят суши с соевым соусом и васаби. А между разными видами суши кушают имбирь – он помогает лучше почувствовать вкус следующего блюда.

Благодаря тому, что в Японии основной рацион это свежая рыба, японцы очень любят сашими. Свежайшую рыбу, которую совсем недавно выловили, нарезают тонкими ломтиками и подают с овощами. Сашими делают практически из любой океанической рыбы. Даже ядовитая рыба фугу в Японии считается деликатесом и искусству ее приготовления нужно очень долго учиться.

На нашем сайте собраны сотни рецептов суши и роллов. Надеемся, что наши статьи и рецепты помогут вам готовить суши, и приготовление роллов не будет вызывать сложностей и вопросов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *