Джессика РоллРецепты роллов условно можно разделить на праздничные и повседневные. Джессика Ролл, безусловно, праздничный ролл. В законченном виде ролл украсит любой стол и ваши гости будут в восторге. Такого типа роллы подаются только в ресторанах и на их изготовление потребуется немного больше времени, чем на сворачивание обычного ролла.

Для приготовления Джессика Ролла нам понадобятся следующие ингредиенты:

Спаржа – 1 штука
Крабовое мясо или 2 палочки снежного краба
Мука темпурная
Яйцо – 1 штука
Креветки тигровые – 3 шт
Копченый угорь
Икра тобико
Нори – ½ листа
Рис

1. Нарезать копченый угорь тонкими слайсами для украшения. Для приготовления 1 ролла нам понадобится 3 слайса среднего размера
2. Приготовить хрустящие хлопья темпура. Эти хрустящие хлопья используются для приготовления роллов для начинки и в качестве украшения. Если хлопья темпуры будут использоваться в начинке, то ролл получится очень хрустящим.
3. Отварить в небольшом количестве воды спаржу. Спаржа должна быть упругой, но не переваренной.
4. Отварить креветки. Не забудьте перед варкой удалить кишечник. Обязательно необходимо нанизать креветки на шпажки и тогда при варке они не скрутятся и будут прямыми. Очистите креветки от панциря и подготовьте их как для приготовления суши.
5. Скрутить урамаки, используя в качестве начинки спаржу, краб, хлопья темпура. Подробное описание процесса сворачивания роллов урамаки вы можете узнать, прочитав наши статьи .
6. Сверху попеременно расположить слайсы копченого угря и креветки. Не волнуйтесь, если креветки и угорь будут лежать не ровно – в следующих шагах мы это исправим.
7. Накрыть ролл пищевой пленкой и прижать с помощью бамбуковой циновки макису. Под давлением креветки и копченый угорь прилипнут к нашему рису и ролл приобретет правильную форму. Вам останется только его разрезать.
8. Прямо в пленке разрезать ролл на 6-8 частей и еще раз прижать с помощью макису, чтобы опять придать роллу нужную форму.

9. Разрезанный ролл положите на тарелку и украсьте каждый кусочек икрой тобико.
10. Наш ролл готов. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *